Akşam Yemeği Zamanı: En Sağlıklı Saat Hangi?

Sokağın deryasında, İspanyol arkadaşım Javier Hirschfeld’le konuşurken akşam yemeği vakti bir meydan okuma gibi geldi. “Kahvaltıyı bir kral, öğle yemeğini bir prens ve akşam yemeğini ise bir fakir gibi ye” diye söylerdi. Elinde bir not defteriyle, “Söylüyorum da” diyerek… (de/da hatası)… İspanya’da öğle yemeği günün en büyük öğünüymüş, akşam ise hafif atıştırmalıklardan oluşan bir sergi gibi.

Garaulet, Murcia Üniversitesi’nden, 420 yetişkini 20 hafta boyunca izledi. 13:00 civarında öğle yiyen hastası, altı hafta sonunda kilo verme yarışında birinci oldu. Diğeri ise ders programı nedeniyle yemeğini daha geç yedi. Kısa bir rapor: “Aradaki tek fark buydu” dedi. (yetişkini -> yetişkinleri) O zamanlardan beri kilo verme biliminde bir “saat farkı” öne çıktı.

Brigham and Women’s Hastanesi’nden Frank Scheer, “Sabah ve akşam aynı kişi değiliz” diyerek melatoninin rolüne işaret etti. Yatmadan dört saat önce bir glikoz içeceği tüketmek, kan şekerini dengede tutmak için bir felaket. Melatonin yüksekken yemek yemenin glikoz kontrolünü bozduğu, insülin üretimini azaltıp diyabet riskini artırdığı belirlendi. (kontrolünüz -> kontrolü)

Geç saatte yemek yeme, leptin hormonunu düşürür, tokluk sinyalini zayıflatır. Yiyeceklerin vücutta yağ olarak depolanma şansı yükselir. 1,200 yetişkinli bir çalışmada, obezite riskinin yüksek bireylerde geç yeme saatlerinin vücut kitle indeksini artırdığı, erken yeme ise riskin düşürdüğü gösterildi. (depolamasına -> depolamasına)

Fransa’da 100 binden fazla insanla yapılan çalışmada, kahvaltıyı geciktirenlerin kalp-damar hastalığı riski arttı. Bunun yerine akşam yemeğini erken yemenin kalp sağlığına olumlu etkisi olduğu öne çıktı. Vardiyalı çalışanlar için bu öneri kritik, ama sağlık çalışanları da enerji seviyelerini korumak için gece geç yeme zorunda kalabiliyor. (kısa -> kısa)

Kronotipimiz – sabah insanı vs. gece insanı – yemek saatlerimizi şekillendiriyor. Sabah insanları, insülin duyarlılığı erken zirve yaparken, gece insanları glikoz kontrolünde zayıflıyor. Giovanna Muscogiuri, “Kronotipinizi tanıyın, akşam yemeğini kademeli olarak erken çekin” dedi. (gece insanları -> gece insanları)

Yapıcı tavsiyeler: Günün erken saatlerinde tam tahıllar, baklagiller, meyve gibi lifli karbonhidratlar tüketin. Akşamları hafif, protein ağırlıklı bir öğün tercih edin. Uykuyu destekleyen triptofanlı besinleri (tavuk, somon, ton balığı) ve kuruyemişleri akşam öğününde bulundurun. (güçlü -> güçlü)

Bakın, akşam yemeği zamanını değiştirirsek metabolizmamızda ne gibi bir devrim olur? Hangi saatler biz için en sağlıklı?

Kaynak: Orijinal Haber